top of page

Μια κυρία από … την Κεϋλάνη



Όταν λέμε Κανέλα, στην πλειοψηφία από μας έρχεται στο μυαλό μας, αυτό το συσκευασμένο μπαχαρικό που αγοράζουμε στα σουπερμάρκετ σε μορφή σκόνης ή ξύλου και μ αυτό αρωματίζουμε τα φαγητά και τα γλυκά μας.

Ξέρεις όμως πως υπάρχουν δύο ειδών κανέλες, με σημαντικές διαφορές στην όψη, την οσμή, τη γεύση και προπάντων τις ιδιότητες;

Πρόκειται για την κανέλα Κασσία και την κανέλα Κεϋλάνης!!!

 


Η κασσία θεωρείται από κάποιους ότι δεν είναι αληθινή κανέλα, αλλά πρόκειται για το είδος κανέλας που πωλείται συνήθως σε σουπερμάρκετ και μπακάλικα. Η ίδια μάλιστα υποδιαιρείται σε τρεις κατηγορίες: Ινδονησίας, Κίνας και Σαϊγκόν, η καθεμία με διαφορετική ένταση αρώματος και γεύσης. Η πιο γλυκιά αλλά και πιο ήπια είναι η ινδονησιακή κασσία, ενώ η κινεζική έχει μεγαλύτερη ένταση και πικράδα από την ινδονησιακή. Η κασσία από τη Σαϊγκόν έχει έντονο άρωμα και γεύση, είναι σχεδόν πικάντικη.


 

Η κανέλα Κεϋλάνης, από την άλλη, που παράγεται στη Σρι Λάνκα, αποκαλείται από κάποιους «αληθινή κανέλα». Η αλήθεια είναι ότι είναι υψηλότερης ποιότητας. Η συγκομιδή και η επεξεργασία της γίνονται με το χέρι, με αποτέλεσμα να παράγονται φύλλα πολύ πιο λεπτά και εκλεκτά από εκείνα της κασσίας. Επιπλέον, η γεύση και το άρωμα της κανέλας Κεϋλάνης είναι εξαιρετικά ήπια και ντελικάτα, με λεπτές, σχεδόν λουλουδάτες νότες. Είναι λίγο πιο δυσεύρετη και πιο ακριβή από την κασσία. Τη συναντάτε στα μπαχαράδικα και τα καταστήματα με βιολογικά.

 


 

Το πιο βασικό όμως είναι οι ιδιότητες της κάθε κανέλας.

Η κασσία, δεν έχει καμία ωφέλεια για τον οργανισμό, απεναντίας, επειδή έχει σε υψηλά επίπεδα την κουμαρίνη, μπορεί να αποβεί τοξική όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.

Αντιθέτως, η κανέλα Κεϋλάνης, έχει χαμηλά επίπεδα κουμαρίνης, και μια σειρά από ιδιότητες απολύτως ευεργετικές για τον οργανισμό.

ü  Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά

Είναι πλούσια σε προστατευτικά αντιοξειδωτικά που μειώνουν την βλαβερή δράση των ελεύθερων ριζών και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Οι ερευνητές έχουν εντοπίσει τουλάχιστον 41 διαφορετικές προστατευτικές ενώσεις στην κανέλα.

 

  • Ανακουφίζει από τις φλεγμονές

Τα αντιοξειδωτικά της κανέλας ανακουφίζουν από τις φλεγμονές, συμβάλλοντας στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, καρκίνου και άλλων γνωστικών διαταραχών.

 

  • Προστατεύει την καρδιοαγγειακή υγεία

Σύμφωνα με μελέτες η κανέλα βελτιώνει την υγεία της καρδιάς, καθώς ελαχιστοποιεί την επίδραση αρκετών κοινών παραγόντων κινδύνου καρδιοαγγειακών παθήσεων, όπως υψηλών επιπέδων χοληστερόλης, τριγλυκεριδίων και υπέρτασης που προκαλεί, μεταξύ άλλων, και εγκεφαλικά επεισόδια.

 

  • Σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Βοηθά στον έλεγχο του διαβήτη, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου και βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, η οποία βοηθά στη μεταφορά της ζάχαρης από την κυκλοφορία του αίματος στους ιστούς ώστε να υπάρχει ισορροπία στο σάκχαρο.

 

  • Διατηρεί ενεργή την εγκεφαλική λειτουργία

Σύμφωνα με έρευνες η κανέλα ενισχύει την εγκεφαλική λειτουργία και βοηθά στην πρόληψη νευρολογικών διαταραχών όπως η νόσος του Parkinson και του Alzheimer.

 

  • Μειώνει τον κίνδυνο καρκινογένεσης

Λόγω των αντιοξειδωτικών δυνατοτήτων της, η κανέλα προλαμβάνει τυχόν βλάβες του DNA, κυτταρικές μεταλλάξεις και ανάπτυξη καρκινικών όγκων.

 

  • Καταπολεμά μολύνσεις και ιούς

Περιέχει φυσικές αντιμικροβιακές, αντιβιοτικές, αντιμυκητιασικές και αντι-ιικές ιδιότητες και τα αιθέρια έλαια της περιέχουν και ισχυρές ενώσεις ανοσοκαταστολής.

 

  • Βελτιώνει τη στοματική υγεία

Σύμφωνα με έρευνες η κανέλα βελτιώνει τη στοματική υγιεινή, προστατεύοντας από ορισμένα στελέχη βακτηρίων που προκαλούν κακοσμία, οδοντική φθορά, κοιλότητες και μολύνσεις στο στόμα.

 

ü  Προλαμβάνει από τον μύκητα Candida

Οι ισχυρές αντιμυκητιακές ιδιότητες της κανέλας ενδεχομένως να είναι αποτελεσματικές στη θεραπεία και πρόληψη της υπερανάπτυξης του Candida στο πεπτικό σύστημα.

 

 

 

  • Προστατεύει το δέρμα

Τα πιθανά οφέλη της κανέλας προέρχονται από τις αντιβιοτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες που προστατεύουν από ερεθισμούς, εξανθήματα, αλλεργικές αντιδράσεις και λοιμώξεις.

 

  • Μειώνει τα συμπτώματα της αλλεργίας

Όσοι πάσχουν από αλλεργίες μπορούν να ανακουφιστούν χάρη στο πλήθος ωφέλιμων ενώσεων που βρίσκονται στην κανέλα. 

 

  • Ενεργεί ως φυσικό συντηρητικό

Ένα από τα λιγότερο γνωστά οφέλη της κανέλας σε σκόνη είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συντήρηση των τροφίμων, επειδή λόγω των αντιβακτηριακών ιδιοτήτων δρα ως αντιοξειδωτικό, χωρίς την ανάγκη χημικών ή τεχνητών συστατικών.

Με λίγα λόγια, μιλάμε για έναν πραγματικό θησαυρό!!!



Μη διστάσεις να τη συμπεριλάβεις στην καθημερινότητά σου.



·         Λίγη σκόνη κανέλας στο ρόφημα ή τον καφέ σου θα δώσει άλλη διάσταση στη γεύση τους.

·         Ρόφημα από βρασμένο ξύλο της κανέλας είναι υπέροχο στη γεύση και πολύτιμο στον οργανισμό

·         Προσθέτουμε κανέλα στο πρωινό μας, είτε στο γιαούρτι, είτε στα δημητριακά, είτε στα αλείμματα

·         Είναι υπέροχο σνακ με κομμένα φρούτα (μήλο, μπανάνα) και μέλι

·         Και φυσικά στα γλυκά και τα φαγητά μας.


Όσο για την επιλογή της κανέλας, δεν το διαπραγματεύομαι… Κανέλα Κεϋλάνης παντού!!!

Θα με θυμηθείς!!

 

Μαρία (η βοτανού)

 

Σημ.: Το παραπάνω άρθρο είναι καθαρά ενημερωτικό και δεν υποκαθιστά επαγγελματικές ιατρικές συμβουλές, διαγνώσεις ή θεραπείες. Ζητούμε πάντα τη συμβουλή του γιατρού μας για κάθε χρήση βοτάνου.

31 views0 comments

Related Posts

See All

ζωή

Comentários

Avaliado com 0 de 5 estrelas.
Ainda sem avaliações

Adicione uma avaliação
bottom of page